铁板鱿鱼和烤鱿鱼主要有以下区别
1
烹饪工具：铁板鱿鱼是在铁板上煎制而成；烤鱿鱼则是使用烤炉或烤箱烤制。
2
口感：铁板鱿鱼通常口感较为鲜嫩，外表可能会有一层薄薄的焦脆；烤鱿鱼相对更干一些，外皮可能会更酥脆。
3
受热均匀度：铁板鱿鱼与铁板的接触面积较大，受热相对更均匀；烤鱿鱼在烤的过程中，受热可能没那么均匀。
4
调味方式：铁板鱿鱼在煎制过程中可以通过不断翻动和添加调料来入味；烤鱿鱼一般是在烤制前腌制，或者在烤制过程中多次刷酱料。
5
油脂含量：铁板鱿鱼可能会吸收更多的油脂，相对油腻一些；烤鱿鱼的油脂在烤制过程中会滴落一部分，相对较清爽。
以下是几种可以让烤鱿鱼口感酥脆的方法
控制火候：使用适当的火候是烤出酥脆鱿鱼的关键。一般来说，高温烤制可以让鱿鱼表面迅速形成酥脆的外皮。可以选择使用烤箱、空气炸锅或烧烤架等工具，并根据设备的说明调整合适的温度和时间。
预处理鱿鱼：在烤制之前，可以对鱿鱼进行一些预处理，如去除内脏、清洗干净，并根据个人口味进行腌制。腌制可以增添风味，并帮助鱿鱼更好地吸收调料。
使用合适的调料：选择适合的调料可以提升烤鱿鱼的口感。常用的调料包括孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐等，可以根据个人喜好进行搭配和调整。
表面涂抹油或酱料：在烤制前或烤制过程中，可以在鱿鱼表面涂抹一层油或酱料，这有助于增加酥脆感和风味。
控制烤制时间：烤制时间过长可能导致鱿鱼变得干燥而失去酥脆感。要根据鱿鱼的大小和厚度，以及烤制的温度来掌握好烤制时间，避免过度烤制
烤鱿鱼具有一定的营养价值，主要包括以下方面
铁板鱿鱼培训内容
1
铁板技能理论解说
2
材料和调料的选购
3
设备、东西的辨认和装备
4
质料寄存、保鲜技能
5
.配料寄存和装备技能，质料、配料、设备、收购计划、及低合格
