武大郎烧饼来源
山东名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海
武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
由于是用的玉米粉和小麦面粉混合，自然发酵，绝没有酸酸的酵母味；有辣和不辣两种口味，不过似乎辣味更受欢迎些。金黄的饼上撒着肉碎，咬一口很香脆，油而不腻，非常香口———怪不得叫“中国式比萨”。
武大郎烧饼介绍
武大郎烧饼培训内容
1
面饼的和面、发酵、揉面等基本技术;
2
配料的制作，肉类的腌制;肉馅的制作;
3
煎饼时的温度掌握、烤制时间、煎饼手法、刷酱等等技术;
4
原料采购、存放、保鲜技术;
5
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
摆烧饼摊需要注意哪些事项
