粤菜培训方式
专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
粤菜制作精细，注重刀工和火候
清蒸鲈鱼做法
清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜品之一，以其鲜嫩的鱼肉和清淡的口味受到广大食客的喜爱。制作清蒸鲈鱼的关键在于选用新鲜的鲈鱼和合适的蒸制时间。
将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。然后，在鱼身两侧切几刀，用姜丝和葱段放入鱼腹内。接下来，将鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸10-15分钟即可
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力来调整，以保证鱼肉熟透而不过熟。将蒸好的鱼放在盘中，撒上蒸鱼豉油、葱花和香菜，即可上桌享用。
粤菜制作方法
瑶柱扒芥蓝
瑶柱扒芥蓝是一道简单而美味的粤菜，以其清爽的口感和丰富的营养而备受推崇。制作瑶柱扒芥蓝的关键在于选用新鲜的芥蓝和高质量的瑶柱。
将芥蓝洗净切段，瑶柱用温水泡软备用。接下来，热锅加入适量的油，放入蒜蓉炒香，再加入瑶柱翻炒片刻。然后，将芥蓝放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，炒至芥蓝变软即可。
瑶柱扒芥蓝的烹饪时间要掌握好，以免芥蓝过于软烂或瑶柱过于硬嚼。将瑶柱扒芥蓝装盘，撒上少许胡椒粉提味，即可享用。
干炒牛河
干炒牛河是粤菜中的经典炒面之一，以其鲜香的牛肉和滑嫩的河粉而受到食客的喜爱。制作干炒牛河的关键在于选用新鲜的牛肉和优质的河粉。
将牛肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将河粉用热水泡软备用。接下来，热锅加入适量的油，放入蒜蓉和牛肉翻炒至变色。然后，加入河粉翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，炒至河粉熟透即可。
干炒牛河的炒制时间要掌握好，以免牛肉过于老硬或河粉过于糊状。将干炒牛河装盘，撒上葱花和香菜提味，即可品尝到正宗的粤菜风味。
