香辣蟹是一道以螃蟹为主要食材，加入辣椒、花椒、姜蒜等调料烹制而成的美食。它的口感鲜美，香辣可口，是中国南方地区非常受欢迎的一道海鲜菜肴。通常会将螃蟹煮熟后，再用调料炒制，让螃蟹充分吸收香辣味道，口感更加鲜美。香辣蟹的做法也有很多种，不同地区和家庭会有不同的做法和口味。
香辣蟹火锅店挣钱吗
香辣蟹目前是非常有市场的，并且可以根据市场分析看出其市场前景也很好。香辣蟹不仅味道得到众多消费者的认可，并且还有丰富的营养价值，是一款老少皆宜的美食，一年四季都可以有很好的生意，又没什么淡季旺季之分。开店门槛也不高，成本只需要两三万块钱都可以开店，当然如果你想要有更多的收入，就会增大店面规模，但是它的投资收益率足够高。
香辣蟹的市场需求是越来越大，众多的香辣蟹知名*都处于招商加盟的热潮之中，此时开香辣蟹店无疑是空前的好时机。我想开一个香辣蟹店需要多少成本?可以选择开一家加盟店，在很多招商加盟网站上个人经营的投资成本都只需要一到五万即可，在我们周围也有很多开这样的店面，可以先实地咨询，一般都是几万块钱的投资成本就可以成功开店经营。
香辣蟹的做法
1)螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2)抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3)蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4)锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
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香辣蟹哪家加盟好
1.兄弟香辣蟹
兄弟香辣蟹创建于2002年，总部坐落在美丽的山城——重庆。*自创建以来，一直致力于川渝传统美食的研究，特别是在“香辣蟹、香辣虾”的研究上取得了突破性的进展，色、香、味、形均居行业前列，对重庆专属的麻辣之味进行了很好的诠释，因而广受南北食客欢迎。
2.蓉记香辣蟹
蓉记香辣蟹于2000年落户鹏城，自创立以来，它始终秉持“海式川做”的烹饪精神，坚持“产品为核心，服务学产品，特色创效益”的经营理念，不但提升口味，完善服务，取得了客户的信赖与支持，在坊间被广大食客誉为真正的“深圳蟹”。
3.九子香辣蟹
九子香辣蟹同样是香辣蟹领域的知名*，它精选缅甸肉蟹，结合粤式海鲜的入味、湘派炒菜的技术掌握, 并借鉴川式用料的出品相辅佐，创造出集粤、湘、川味于一体的香辣蟹优品，同行难以模仿。
