义乌盐焗鸡培训班介绍
义乌煌旗小吃的优势
专业的小吃培训,我们已经拥有多家
不限学习时间,直到学员学会满意为止
多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业
拥有多人专业的教师及服务团队
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
我们只教正宗的,不正宗的我们不教
利润分析:
开店后盐焗鸡销售,按1只鸡(去毛及内脏后)1.8斤计算,鸡只进货价为每斤10元左右(*平均价格,仅供参考各地批发价各有不同),每只配料费用1元/只,则一只鸡的成本为1.8×10+1=19元。做成盐焗鸡后重以1.3斤计算,每斤售价25元(按*平均消费水平计算,在广东很多地方*卖到36元一斤,具体可根据当地消费水平自定),即32.5元。则每只利润为13.5元。按照最保守的估计每天店售20只,外卖30只(节假日更高),共计50只。则每日利润13.5×50=675元。
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盐焗鸡的介绍
作为广东传统美食,盐焗鸡以其独具特色的做法,肉质爽嫩,皮香肉滑牵动着不少美食爱好者味蕾,有人说,白切鸡比盐焗鸡更加原汁原味,事实却恰恰相反,白切鸡在制作过程中会添加许多不同的香料,因此大部分的鸡味都被香料所掩盖,而且白切鸡也有其原本醇香,虽然比盐焗鸡更能符合大众口味。但是说到原汁原味,到底还是盐焗鸡更胜一筹。
盐焗鸡的特点除了原汁原味之外,传统的盐焗鸡特点也并不少,表皮紧致香脆、肉质鲜香、微黄的色泽让其看起来极具风味,食用时以沙姜酱油作为点缀,味感**,对于经常吃惯重油重味的人来说,盐焗鸡实在是清爽解腻。而且盐焗鸡保存方便,一般情况下保存时间较长,在明档长时间放置也不会像烧鸭、烧鹅那样生怕表皮变软影响口感。