煲仔饭市场前景分析
消费者需求：其口味多样，能满足不同消费者的需求。
方便快捷：制作过程相对较快，适合现代人快节奏的生活方式。
营养丰富：一般包含米饭、肉类、蔬菜等，营养较为均衡。
创新空间大：可以在传统基础上进行口味和形式的创新。
创新空间大：可以在传统基础上进行口味和形式的创新。
煲仔饭介绍
煲仔饭烹饪技巧
1
煲仔饭**不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚人的**爱。米饭是部分中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
2
煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件
3
用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，**好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
4
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味
5
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到**限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处
