羊肉汤的营养价值
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维生素
羊肉汤中含有丰富的维生素E、维生素K、叶酸等营养物质，适量饮用羊肉汤能补充多种维生素，有利于机体营养均衡。但需要注意，羊肉汤中的总体维生素含量较少，若出现较严重的维生素缺乏的情况，建议及时就诊，通过药物进行补充，如复合维生素片，避免耽误病情；
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02
矿物质
羊肉汤中富含钾、磷、钙等多种矿物质，是人体所需要的相关矿物质元素，因为丰富的矿物质是构成机体组织的重要组成部分，对维持体内酸碱平衡有部分作用，可在一定程度上保护机体内环境的稳定；
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03
脂肪
羊肉汤中含有丰富的脂肪，是人体三大热源质之一，每克脂肪可供热37.8kJ，是构成机体组织、供给必需脂肪酸，协助脂溶性维生素吸收利用的重要营养。
在羊肉汤的制作过程中，需要注意以下细节
血水处理
将羊肉上的血水冲洗干净，血水多的地方要仔细冲洗，然后放在清水中浸泡一段时间，让里面残留的血水析出，这样能够更好的去除膻味。
冷水下锅
炖羊肉的时候，一定要冷水下锅，锅中的水要足量，在炖的过程中不能开盖。煮的时候开大火煮，这样能够让羊肉的膻味随着水蒸气蒸发掉，从而减少膻味，增加鲜味。
调料使用
炖羊肉时，不要放大料（八角）和料酒，因为它们会破坏羊肉的鲜味，使味道变的奇怪。可以加入适量的白芷和小茴香，这样能够更好的去除膻味，让羊肉变得更鲜美。
什么是羊肉汤
羊肉汤市场前景分析
