炸鸡柳是一种受欢迎的小吃，主要是用鸡胸肉切成条状，经过腌制、裹上淀粉、蛋液和面包糠后炸制而成。炸鸡柳的烹饪工艺主要是炸，其独特的口感和风味使其成为许多人喜爱的一种食物，炸好的鸡柳可以蘸各种酱料食用，如番茄沙司等
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。具体做法如下
去除鸡胸肉的筋膜，将其片成5毫米厚的片，注意肌肉的纹理，横着切再切成5毫米宽的条
将葱、蒜切片，姜切丝，全部放入碗中，再放入适量料酒、生抽、胡椒粉、盐、适量的糖、一个蛋清，抓拌两三分钟。
放入三勺淀粉和15克油，再次抓拌均匀，使每个鸡肉条都裹上一层薄薄的淀粉糊，腌制半小时。
将鸡肉条放到面包糠上，翻拌裹面包糠，再一条条码到盘子里。
起锅烧油，4成油温一条一条放入鸡柳，中小火炸，刚放入先别急着翻动，一二分钟定型之后再翻动，再炸两三分钟，表面金黄酥脆就熟了，捞出控油即可。
炸鸡柳时，火候掌握是关键，一般一百四五十度的油温即可。如果火温太大，鸡柳会缩水；火温太小，鸡柳又容易烂掉。建议把油温排到小，在炸的过程中经常翻动鸡柳，以免其粘锅。立即预约课程
在咱们学校你能学到哪些知识？
炸鸡柳课程安排
理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
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示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
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自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
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2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
