武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，具有浓厚地方特色的食品，历史悠久，武大郎炊饼共有四种口味可供顾客选择，具体为：五香味炊饼、麻辣味炊饼、咸味炊饼以及甜味炊饼，武大郎烧饼的做法也在不断改进，发扬，深受到大众的喜爱。特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。 武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱。
武大郎烧饼的制作方法
准备面团
将面粉、酵母、糖、盐和水混合在一起，揉成面团，然后醒发30分钟。
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制作馅料
将瘦肉、葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉混合在一起，腌制15分钟。
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制作烧饼
将面团分成若干份，擀成薄片，然后在中间放上馅料，包起来，搓成圆形，表面涂上鸡蛋液，放入烤箱中烤制20分钟
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武大郎烧饼特色
武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌，上面再加上营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。
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虽然大街小巷有许多地方特色小吃，但武大郎烧饼的香气确是，为大家所熟悉的。人们在逛街时总是又累又饿的，就喜欢拿着一块武大郎烧饼边吃边逛，可能这已成为购物者的一个习惯了吧，人们觉得购物是一种享受，同样的也觉得吃着武大郎烧饼也是一种享受。
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武大郎烧饼培训内容
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煎饼时的温度掌握、烤制时间、煎饼手法、刷酱等等技术;
摆烧饼摊需要注意哪些事项
注意烧饼制作技术
千说万说其实**重要的就是烧饼制作技术，只有自己的制作技术达标了，完全可以利用酒香不怕巷子深这一个观念来吸引更多来的顾客。
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注意武大郎的*形象
既然想要更多的人来买武大郎烧饼，那么平日里经营*的时候，一定要能够注意自己的*形象，是正面的给予顾客以积极的观感，而不是比较颓废或者是宣传负面信息的*。
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