福鼎肉片是用精肉和淀粉等配料制作而成,是福建省宁德市福鼎市一种非常著名的传统民间小吃,其口感既香又辣,还带着一丝香菜的味道。凡是到了福鼎的客人,一定会品尝到这道菜。切好的肉全靠手来完成。其选材精细、制作精细、口味独特。得到了所有人的一致好评。
开店怎么设置店铺装修
简介
肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉(是地瓜粉,就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。
肉要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。立即预约课程
小吃特色
福鼎肉片做法
就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
咨询详情第二步搓肉
把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水,然后继续搓,直到肉酱粘乎乎地,能自然地粘手方可。咨询详情
先把水烧开,水一定是要开的,这样肉片还是会很清的,不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里,加盖两三分钟,可以看到水中的肉片全部都浮起来了,往锅里加入调味料,当然了,煮肉片不可缺少的几样调味料是:姜丝,醋,辣椒。少了它们,肉片的味道会大打折扣。
咨询详情开店注意事项
合理使用灯光 灯光是店面装修中非常重要的一部分,可以营造出不同的氛围和感觉。要根据店面的风格和定位选择合适的灯光,让店面更加吸引人。
1注意细节 店面装修中的细节决定着整个店面的品质和形象。要注意细节的处理,比如墙面的装饰、货架的设计、标识的设置等等,
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