重庆烧鸡公是一道以鸡肉为主要食材的重庆特色美食。它的制作方法是将鸡肉切成小块，用特制的调料腌制后烤制而成。烤制的过程中，鸡肉表面呈现出金黄色的色泽，口感鲜嫩多汁，香气四溢。重庆烧鸡公通常搭配着辣椒酱和蒜泥一起食用，味道十分美味。 立即预约课程
重庆烧鸡公做法
做法
净肉。把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。15分钟后，关火起锅，倒入开到小火的电磁炉中就可以吃啦。
怎么做酱
炸酱。将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全，不要烫到手。！立即预约课程
