上海柴火鸡培训班介绍
上海柴火鸡培训哪家好，上海柴火鸡培训哪家专业？为了不污染环境，停止使用柴薪作为燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等地相继出现了专业的土灶，并且使用碳火作为燃料。大部分的柴火鸡店都是使用碳火作为燃料，既不污染环境，又能品尝美味，回忆儿时。
上海煌旗小吃的优势
专业的小吃培训，我们已经拥有多家
不限学习时间，直到学员学会满意为止
多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业
拥有多人专业的教师及服务团队
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
我们只教正宗的，不正宗的我们不教
理论学习
1、鸡只品种的选择、处理、刀工；
2、柴火鸡*调料的认识、用途；
3、学习掌握柴火鸡核心酱料的制作；
4、学习柴火鸡专用鲜骨高汤的选材、熬制；
5、学习各种柴火鸡配菜的选购、搭配、制作、摆盘；
6、学习柴火鸡炒制、火候控制、味道把控等技术；
7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
立即预约课程
课程简介
柴火鸡的介绍
柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，因整个制作过程用的是柴木，这道菜因此得名。
柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱。食为先柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。
柴火鸡讲究的是现场炒制，在柴火土灶上烹制，配料又都是辣椒、生姜、葱、大蒜等辛辣物。
