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泉州煌旗小吃培训学校
400-998-6158
泉州煌旗小吃培训学校手把手教学,保证学员多动手实操,真正把技术学会满意为止。
泉州煌旗小吃培训学校
课程专业
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泉州重庆烤鱼培训哪家正宗

更新时间:2021-05-22 浏览:57
泉州重庆烤鱼培训班介绍
 

泉州重庆烤鱼培训哪家正宗,泉州重庆烤鱼培训哪家好?烤鱼,富有重庆接地气的“江湖菜”气息。它最早在重庆巫溪县周边发源,在万州地区扬名,最后在重庆各地蓬勃发展,乃至风行*。


泉州煌旗小吃的优势


专业的小吃培训,我们已经拥有多家

不限学习时间,直到学员学会满意为止

多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业

拥有多人专业的教师及服务团队

已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你

我们只教正宗的,不正宗的我们不教

课程简介

4082-1Z510104609255

实战操作

1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

教学方式

上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

咨询课程


课程简介

利润分析


现在市场上的烤鱼店一般需要人员3-6人不等,就拿2斤的草鱼举例:一条鱼的成本11-12元之间,加上各种辅料、调料、炭火等一起不超过22元,市场售价一般都在50—68元之间(要看每个地方竞争程度),每锅鱼纯利润都在28—45元之间,在加上酒水,配菜等,每条鱼净利润都可以做到35–60元,甚至更高。以每天消费客桌数量15张,每桌消费100-250元左右,一天的营业额就在2700元左右。

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营销分析


煌旗重庆烤活鱼培训选自万州重庆烤鱼秘方进行技术传授,技术包含:秘制调料,辅料,烧烤料,点缀料的制作,草鱼(鸡,鸭,排骨)腌制与烘烤,烤鱼高汤熬制,配菜处理等一系列操作,学员将会对每一步的操作进行亲身体验

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4132-1ZH310054U46

理论学习
1.学习使用天然香料熬制烤鱼专用红油。
2.学习炒制煌旗多年研发的秘制鲜香膏。
3.学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。
4.腌鱼学习鱼肉的去腥腌制等知识。
5.学习不同口味的烤鱼配料、配菜等搭配。
6.学习如何使用炭火烤鱼。掌握烤鱼时间和技巧等。
7.学习掌握烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。
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烤鱼的做法
 

辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼*次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了


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