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南宁煌旗小吃培训学校
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南宁煌旗小吃培训学校是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
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南宁湘西泡菜培训哪家好

更新时间:2021-06-05 浏览:123
南宁湘西泡菜培训班介绍
 

南宁湘西泡菜培训哪家正宗,南宁湘西泡菜培训哪家专业?湘西泡菜,有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最后感觉不到是酸甜还是苦辣了,连剩余的残渣都香飘四溢。


南宁煌旗小吃的优势


专业的小吃培训,我们已经拥有多家

不限学习时间,直到学员学会满意为止

多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业

拥有多人专业的教师及服务团队

已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你

我们只教正宗的,不正宗的我们不教

课程简介

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1.泡制水
学习如何制作泡菜专用泡制水。
2.原料处理
掌握各类菜品的清洗、切制、保存等知识。
3.秘制红油
学习使用天然香料熬制泡菜专用秘制红油。

咨询课程

4082-1Z5101046194F


4.蒜水
学习制作泡菜专用蒜水。
5.菜品泡制
了解各类菜品的泡制时间以及存放等知识。
6.拌制泡菜
掌握各类菜品拌制方法、调味、增香、增色等知识。

咨询课程


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教学方式
上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!
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泡菜的介绍
 

*泡菜常用的泡渍液有酸咸味和酸甜味之分,前者口感酸、咸、鲜、辣,主要用的辅料有食盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖,加水熬制而成。 后者口味酸、甜,主要辅料有白糖、白醋、食盐、香叶加水熬制而成。 [11] 
调料是配制泡菜盐水不可缺少的物料, 它既是形成泡菜独特风味的关键,又能起到防腐、杀菌、抑制异味等功效。 四川泡菜所用调料包括佐料和香料,佐料有酒类、糖类、辣椒等,香料有八角、草果、花椒等。 目前四川大多泡菜生产厂家仍沿用老泡渍盐水的传统工艺进行生产, 即先在泡菜坛里加入陈盐水(泡菜卤),最后再加入辅料及原料进行发酵生产,当然若陈盐水不足时就补加新盐水。泡菜卤用的时间越久,泡出的菜就越清香鲜美,如今在四川还能发现沿用了几十年甚至上百年的泡菜卤。



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