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南京食为先小吃实训机构
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南京食为先小吃实训机构拥有一支专业、经验丰富、治学严谨的师资队伍。食为先实训中心采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,包教包会,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。
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南京奉化牛肉面培训班怎么收费

更新时间:2021-05-13 浏览:111

南京奉化牛肉面培训班怎么收费

项目名称:奉化牛肉面
 

项目名称:奉化牛肉面。项目*牌:食为先。学习内容:奉化牛肉面全套技术。培训品种:见具体介绍
学习时间:3-5天。学习方式:现场手把手教学,学员亲自动手操作。。原料设备:不受任何控制
售后服务:免费技术升级。   传授奉化牛肉面项目全套技术,教您如何采购原材料,挑选调料,如何选购开店所需的设备。

奉化牛肉面培训项目介绍

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奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间,在奉化溪口有位杀牛卖肉为生的屠夫(姓名已不可考),

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先将其洗净,然后加入香料,中火长时间熬煮,最后加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻,鲜美可口。

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正宗的牛肉汤都会选用牛骨熬制
 

正宗的牛肉汤都会选用牛骨熬制。入锅前要将一条完整的牛骨拦腰砸开,以确保在炖制骨汤的时骨髓可以顺利地融入汤中,维持牛肉汤鲜美,让人回味。食为先奉化牛肉面采用新鲜牛骨制作,汤美、味鲜,没有牛腥味哟,特别是面汤好后,倒入牛肉汤,让面吸收牛肉汤,说到这里,吃货们,是不是对制作方法很好奇呀。

奉化牛肉面培训内容

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牛肉面是兰州的传统名食,制作原料主要有牛肉、面条等,它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满*。
然而,在*各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌,但其实都并不正宗,都还填加了些其他蔬菜(如菠菜)。因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”,而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代,但已无法考证。目前有史料记载的是陈维精,清朝嘉庆年间国子监太学生

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兰州牛肉面创始人。后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清,二白,三红,四绿,五黄)当中,陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用,把这一街边小吃变为大众消费的美食,以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营,为兰州牛肉面走向*奠定了基础。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

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