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南昌顶正小吃培训学校
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南昌青山湖区油炸小吃培训班学费多少

更新时间:2023-03-18 浏览:101
油炸小吃的酱料配方之叉烧酱
 

原料:葱白80克,洋葱适量,大蒜适量调料:红曲粉、鱼露各10克,酱油、耗油各50克,白糖60克,食用油、水淀粉各适量(1)大蒜、葱白均洗干净切碎,洋葱洗干净切碎(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀(3)热锅注油,倒入葱末和蒜末,翻炒出香味(4)再加入拌好的调料、洋葱碎,淋入水淀粉,炒至粘稠关火即可

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油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱
原料:干辣椒200克,小虾米50克,姜末20克,大蒜末30克调料:盐少许,食用油适量,冰糖15克,耗油适量
(1)干辣椒用开水泡软后,用搅拌机打成辣椒酱
(2)将小虾米放入搅拌机,打成虾粉
(3)锅中注油烧热,爆香姜末、蒜末、虾粉
(4)加入辣椒酱、盐,搅拌均匀,加入冰糖、耗油,小火慢熬至浓稠即可立即预约课程

课程内容介绍

  • 学历指导 学历

    油炸小吃的酱料配方之豆豉酱
    原料:豆豉150克,蒜末20克,姜末8克,红葱头末10克,辣椒末少许
    调料:酱油20毫升,白糖适量,食用油适量
    做法:(1)将豆豉洗干净剁碎,备用
    (2)热锅注油烧热,爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末
    (3)加入豆豉,抄香(4)放入白糖、酱油、煮滚即可

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  • 模拟面试 

    油炸小吃的酱料配方之酸辣酱油汁
    原料:辣椒圈适量,蒜末适量
    调料:酱油40毫升,醋5毫升,芝麻油少许
    (1)将酱油倒入碗中,再加入醋,搅拌均匀
    (2)将适量芝麻油淋入碗中,搅拌均匀,加入蒜味拌匀
    (3)放入备好的辣椒圈,搅拌均匀后静置一段时间,捞出辣椒圈即可

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课程简介

油炸食品是我国传统的食品之一


无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

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培训内容


水果类:香蕉,苹果等;
肉类:羊肉,牛肉,猪肉,鸡脯肉,鸡胗,鸭胗,鸭胗等;
骨类:脆骨,羊排,鸡腿,鸡翅中,鸡翅尖,鸡爪等;
水产类:鱿鱼,龙虾,河蟹,熟食类:火腿,热狗,年糕等;
蔬菜类:土豆,茄子,韭菜,香菇,金针菇等。

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培训流程

1
食材选择,辨别
2
前期初加工、处理方法
3
水、食材配比及熬制时间、方法
4
成本核算,售价指导
5
学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;

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