重庆火锅培训流程
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。5、高汤的熬制技术。6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。9、海带，海白菜等产品如何退盐。 10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。 11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、徒弟享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
重庆火锅介绍
昌创餐饮技术培训学校郑重承诺
重庆火锅店好做吗？经营难不难？
适当进行营销
现在市场上火锅店的数量比较多，因此要想在市场上站稳脚跟，前期进行适当的营销是必不可少的。随着互联网的发展，重庆火锅店在营销过程中，要把握住契机，不仅需要在线下进行营销，也需要多借助互联网平台，扩大重庆火锅店的影响力。
做好人员管理
创业开一家重庆火锅店，店内需要不少人员，要想火锅店能不断发展，做好人员管理十分重要。可以针对不同岗位员工制定不同的管理规则，落实到每个岗位，不能流于表面。各司其职，不仅要做到店面产品的管理，也要做到店面人员的管理。
做好原料采购
火锅店要想获得不错的发展，做好产品十分重要，原材料采购方面也显得尤为要紧。把握原料采购关卡，既能确保产品口味口感，又能控制采购成本。因此创业者在进行原料采购时要走正规的渠道，不能为降低成本而以次充好，得不偿失。
