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连云港飘飘香小吃培训学校
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连云港厨师培训班费用多少

更新时间:2023-02-17 浏览:81
连云港厨师培训班费用多少
 

厨师其实就是以烹饪而为主要职业的,并且是以烹制食材而为主要的工作内容。其实就厨师这一职业的出现是比较早的,而厨师大约在奴隶社会,就都有了厨师职业。并且在随着社会物质文明程度上的提高,厨师这一行业也都在不断的发展,随着厨师队伍的扩大,根据资料统计,21世纪初,厨师证也都发展到了数千万人,而且我国素以烹饪王国而著称于世,并且厨师力量以及和人数可谓都是的。


厨师证的理论考试内容

4082-1Z510104609255


1、切配技术  2、烹调技术  3、筵席设计  4、菜系知识  5、烹饪原料知识  6、部分少数民族和外宾的口味、

咨询课程

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6、饮食习惯和禁忌  7、食品卫生和《食品卫生法》  8、营养的一般知识  9、成本核算

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课程大纲

技能基础模块
熟悉厨房工具的使用,达到规范操作;熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作;对常用刀口成形原料进行菜肴的组配;掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。
技能拓展模块
中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;烹饪常用原料的分档取料示范与实训;常用干货原料涨发示范与实训菜肴;酒店常用与流行冷菜示范、实训;流行品种示范、实训(中点、西点)。
技能提高模块
熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术;掌握常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用;掌握标准化制作流程,达到专业规范操作的要求。
技能升华模块
熟练掌握地方所属菜系菜肴(流行菜肴)的制作;掌握八大菜系经典菜肴制作;熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作;掌握卤水的制作技术。
技能强化模块
掌握特殊器皿类菜肴制作;掌握60道特色菜肴制作(需配盘饰);编写菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。
岗前实训模块
实训教学的规定和基本要求;实训教学阶段性考核的规定及具体要求;熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单。

厨师行业发展的前景

1
就业待遇好:餐饮行业还在发展,需要更多的厨师,综合待遇高于高于其他行业。
2
可以轻松创业:现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身,对于客户的口味非常清楚,可以拥有很多的回头客,全年收入非常可观。
3
门槛低:无论你是初中生、高中生、或者是白领,无论有没有经验,都可以来学习。
4
操作简单易上手:厨师行业起步较低,能够很快入手,经过培训,可以短期内达到行业标准。
5
技能型人才:拥有一定职称厨师证的,被认定为技能人才,能够享受津贴等福利。

课程收获,带来改变

系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作

熟练掌握本院校所属菜系的制作,掌握八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜、融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。

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学习种类多,扎实掌握各项烹饪技能

熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

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业务技能综合学习

能胜任设计菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪;掌握餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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