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六安飘飘香小吃培训学校
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六安厨师培训班费用多少

更新时间:2023-07-21 浏览:91
六安厨师培训班费用多少
 

厨师,是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数。


厨师帽的由来

世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。希腊的中世纪,动乱频繁。每遇战争城里的希腊人就逃入修道院避难,几个著名的厨师逃入修道院

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他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

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厨师行业发展的前景

1
就业待遇好:餐饮行业还在发展,需要更多的厨师,综合待遇高于高于其他行业。
2
可以轻松创业:现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身,对于客户的口味非常清楚,可以拥有很多的回头客,全年收入非常可观。
3
门槛低:无论你是初中生、高中生、或者是白领,无论有没有经验,都可以来学习。
4
操作简单易上手:厨师行业起步较低,能够很快入手,经过培训,可以短期内达到行业标准。
5
技能型人才:拥有一定职称厨师证的,被认定为技能人才,能够享受津贴等福利。

课程大纲

技能基础模块
熟悉厨房工具的使用,达到规范操作;熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作;对常用刀口成形原料进行菜肴的组配;掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。
技能拓展模块
中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;烹饪常用原料的分档取料示范与实训;常用干货原料涨发示范与实训菜肴;酒店常用与流行冷菜示范、实训;流行品种示范、实训(中点、西点)。
技能提高模块
熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术;掌握常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用;掌握标准化制作流程,达到专业规范操作的要求。
技能升华模块
熟练掌握地方所属菜系菜肴(流行菜肴)的制作;掌握八大菜系经典菜肴制作;熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作;掌握卤水的制作技术。
技能强化模块
掌握特殊器皿类菜肴制作;掌握60道特色菜肴制作(需配盘饰);编写菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。
岗前实训模块
实训教学的规定和基本要求;实训教学阶段性考核的规定及具体要求;熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单。

厨师培训简章

授课方式:

实操为主,理论为辅;先学后做,先易后难。手把手、全程亲手操作,守护式指导

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授课时间:

滚动教学,随到随学,不限时间,学会为止,也可根据学员情况灵活安排,

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郑重承诺:

毫无保留传授所有小吃的核心技术,享有售后指导和免费学习新品的权利

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