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昆明顶正小吃培训学校
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昆明盘龙区意大利面培训班费用

更新时间:2023-03-15 浏览:119
昆明盘龙区意大利面培训班费用
 

意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。


西餐烹饪应该学什么?

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烹饪技巧

通过系统化的学习西餐的经典烹饪,包含蔬菜、海鲜、肉类的基础加工、提升处理、高级的技巧处理等让你了解西餐,懂得西餐,用原始的方法激发食物的味道。

咨询课程

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西餐知识

通过结合酒店、餐厅、日常生活中西餐使用,通过学习认识食物特有的个性,激发对烹饪的感观、味觉、色彩、营养搭配全新定义,全面提升西餐烹饪技术。

咨询课程

培训过程

1
意面原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
2
意面制做技术、各种口味调制技术和配菜制作等。
3
学员实践学习意面的制作工艺及管理流程。
4
复习制作技术,独立完成产品的制作。
5
开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。

我们教的都是真材实料

第 一模块:技能基础模块

基本功、西餐理论、色拉
刀功 翻锅
西餐原料知识 西餐理论
蔬菜田园色拉 鸡肉考伯色拉
南瓜色拉 扒牛肉色拉
火腿鸡蛋三明治 扒蔬菜三明治
土豆浓汤 意式南瓜汤

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第二模块:技能提升模块
西餐汤类、意面类

法式洋葱汤 芦笋浓汤
番茄浓汤 胡萝卜浓汤
意大利蔬菜汤 法式牛肉浓汤
番茄意面 海鲜意面
肉酱千层面 奶油焗培根
芦笋鲜虾意面 罗勒意面

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第三模块:技能强化模块

理论+菜品+实训
热菜基础知识 热菜原料知识
墨鱼汁海鲜面 蔬菜茄汁千层面
扬帆扇贝 奶油焗扇贝
法式焗虾 法式焗蜗牛
鱼鳞炸鸡翅 炭烤鸡翅
意式风味水饺 奶油芝士水饺
拿波里披萨 撒拉米披萨

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第四模块:技能拓展模块

西式经典菜肴
意式香肠披萨 意式传统披萨
香草番茄浓酱 美式菠萝火腿披萨
意式菌菇披萨 意式火腿披萨
传统黑椒牛排 美式传统汉堡
意式炸猪排 意式橄榄炸鱼

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课程目的及培养目标

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课程目的

通过学习,让学员熟练掌握西餐专业理论知识,全面了解西餐历史文化及发展现状,精通烹调工艺原理及西餐原料知识,熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识,并能灵活运用。

咨询课程

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培养目标

培养目标
通过一个月的时间,让学员能够掌握一定的烹调专业知识经验,并在原有的基础上加强烹饪技法的强化学习,全面提升学员的个人能力,成为专业人士。

咨询课程

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