鸡翅包饭介绍
鸡翅包饭培训内容
鸡翅包饭常见的口味有以下几种
经典原味:保留了鸡翅和米饭的原本风味,仅用少量的盐、生抽等简单调味,突出食材的原汁原味
奥尔良风味:借鉴了奥尔良烤鸡翅的调料配方,具有甜、辣、香的复合味道。
麻辣口味:加入大量的辣椒粉、花椒粉等调料,带来强烈的麻辣刺激,适合喜欢吃辣的人。
孜然口味:以孜然粉为主要调味料,散发出浓郁的孜然香气,具有独特的风味。
黑椒口味:黑胡椒的辛香为鸡翅包饭增添了浓郁的味道,富有层次感。
照烧口味:以照烧汁为基础,味道甜咸适中,色泽诱人
以下是一种常见的鸡翅包饭制作方法
制作调味汁:在小碗中倒入适量生姜粉、蒜末、盐、白胡椒粉、洋葱粉、辣椒粉、蜂蜜,再加入适量生抽和料酒,搅拌均匀备用;
处理鸡翅:用厨房剪剔除鸡翅中的大骨和小骨,注意不要弄破鸡翅皮,将处理好的鸡翅放入清水中洗净,然后放入调味汁中搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚;准备糯米饭:将圆糯米洗净后用水浸泡3至4小时,沥干后在蒸笼中垫一块布,放入糯米大火蒸熟;准备炒饭食材并炒制:把青豆用热水煮熟后过凉水,将香菇、胡萝卜切丁,锅中倒油,倒入切好的洋葱沫、胡萝卜丁、香菇丁和青豆翻炒,加入糯米饭继续炒匀,加入胡椒粉、食盐和生抽调味;填充鸡翅:将炒好的饭塞入鸡翅中,注意不要塞太满,用竹签封口,翅尖裹上锡纸;烤制:在烤盘底部垫上油纸,放上烤架并刷一层油,放上鸡翅,烤箱预热后放入鸡翅,烤制15分钟后翻面并两面刷汁,再继续烤5分钟后取出;撒上白芝麻,美味的鸡翅包饭即可完成。