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济南市中区鸡翅包饭培训班哪里有

更新时间:2024-06-28 浏览:44
鸡翅包饭是一道将鸡翅与米饭巧妙结合的特色美食。它以新鲜肥美的鸡翅包裹着紧实的饭团,在制作过程中,通常先将鸡翅去骨,保留完整的外皮,然后经过腌制使其入味。接着,把各种食材(如隔夜饭、鸡蛋、香肠、胡萝卜、青豆、玉米、香菇等)炒制为炒饭,再将适量炒饭塞入已腌制好的鸡翅中。,通过烤、煎或炸等方式进行烹饪,直至鸡翅表皮变得焦黄,香气四溢。

鸡翅包饭介绍



鸡翅人人都爱吃,做法也多种多样,其中鸡翅包饭相当有人气,大人小孩都爱吃,大部分人做鸡翅包饭都选用鸡全翅,实际上做鸡翅包饭不是鸡全翅的专利,中翅也是可以做的哦。

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用中翅做的包饭,圆咕隆咚的,滚圆滚圆的大胖子,萌的可爱,外皮焦香,甜甜的蜜糖味,内里软糯,是浓香的奥尔良的味道,这一口下去,你可以吃到很多食材,鸡肉、豌豆、玉米、腊肠、胡萝卜,还有香茹,不仅口感丰盈,食材也是相当丰富,这么多食材搭配在一起,营养自然加倍

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鸡翅包饭培训内容

1
大、小鸡全翅的挑选采购要领;
2
鸡全翅的骨头去除要领;
3
各种鸡翅包饭鸡翅的腌制;
4
各种鸡翅饭、蛋包饭等;
5
饭的二次加工和调味;腌制好的鸡翅和油饭的组合灌装本领;

鸡翅包饭常见的口味有以下几种



经典原味:保留了鸡翅和米饭的原本风味,仅用少量的盐、生抽等简单调味,突出食材的原汁原味



奥尔良风味:借鉴了奥尔良烤鸡翅的调料配方,具有甜、辣、香的复合味道。



麻辣口味:加入大量的辣椒粉、花椒粉等调料,带来强烈的麻辣刺激,适合喜欢吃辣的人。



孜然口味:以孜然粉为主要调味料,散发出浓郁的孜然香气,具有独特的风味。

黑椒口味:黑胡椒的辛香为鸡翅包饭增添了浓郁的味道,富有层次感。



照烧口味:以照烧汁为基础,味道甜咸适中,色泽诱人

以下是一种常见的鸡翅包饭制作方法

准备材料


鸡翅、米饭、青豆、洋葱、蒜末、蜂蜜、料酒、生抽、香菇、生姜粉、洋葱粉、圆糯米、辣椒粉、胡萝卜、白芝麻、烧烤汁、白胡椒粉等;

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制作方法


制作调味汁:在小碗中倒入适量生姜粉、蒜末、盐、白胡椒粉、洋葱粉、辣椒粉、蜂蜜,再加入适量生抽和料酒,搅拌均匀备用;
处理鸡翅:用厨房剪剔除鸡翅中的大骨和小骨,注意不要弄破鸡翅皮,将处理好的鸡翅放入清水中洗净,然后放入调味汁中搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚;准备糯米饭:将圆糯米洗净后用水浸泡3至4小时,沥干后在蒸笼中垫一块布,放入糯米大火蒸熟;准备炒饭食材并炒制:把青豆用热水煮熟后过凉水,将香菇、胡萝卜切丁,锅中倒油,倒入切好的洋葱沫、胡萝卜丁、香菇丁和青豆翻炒,加入糯米饭继续炒匀,加入胡椒粉、食盐和生抽调味;填充鸡翅:将炒好的饭塞入鸡翅中,注意不要塞太满,用竹签封口,翅尖裹上锡纸;烤制:在烤盘底部垫上油纸,放上烤架并刷一层油,放上鸡翅,烤箱预热后放入鸡翅,烤制15分钟后翻面并两面刷汁,再继续烤5分钟后取出;撒上白芝麻,美味的鸡翅包饭即可完成。

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