原味汤粉起源于广东汕头,主要以猪大骨为汤底,小火慢炖三四小时,炖出来的汤鲜甜味美,然后再用炖好的汤滚熟猪杂,再放进烫好的米粉里,这样一碗原汁原味、汤鲜味浓的汤粉即可制作完成。原味汤粉,讲究的就是以食材本味作为汤的味道,那么制作原味汤粉好吃就在于汤底的制作了
原味汤粉王培训方式
1
专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4
学员制作出成品后,老师对成品进行品评
5
老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品
原味汤粉课程应该学什么
搭配调料
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;配料调料的搭配,比例,配菜的做法
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汤粉烹饪
粉条的烹饪技巧,烹饪时长,火力控制;猪筒骨高汤熬制;多种口味的讲解
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开店指导
原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销
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汤粉店创业全攻略
原味汤粉的制作
制作过程
1、米粉提前泡软备用。
2、准备一点芹菜和香葱,芹菜是广东原味汤粉的关键,不能少,芹菜要买比较嫩小的,这样做出来的汤粉才会清香有味。芹菜连同叶子一起切碎,香葱也切碎备用。
3、瘦肉和猪肝洗净后切薄片,瘦肉就是从猪大骨剔出来的瘦肉,很嫩,这里的食材无需再添加其它调料腌制。
4、接着准备开水,放米粉烫熟后捞出,米粉不用烫太久,烫一分钟就可以了,烫太久容易碎。再把米粉放入汤碗里,再撒上较多的芹菜和葱花。
5、重新起锅倒入适量原味汤底,煮开之后放入瘦肉和猪肝煮熟。
6、煮熟之后连同汤水一起倒进汤碗里,健康、美味的原味汤粉制作就完成了。
原汁原味,鲜香味美,这种吃法非常符合