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广州海珠区蛋糕西点烘焙培训学校
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广州黄埔区生日蛋糕裱花培训班学费多少

更新时间:2023-02-16 浏览:60
课程目标
 

以培养韩式裱花蛋糕专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握裱花技能,达到中高级韩式蛋糕裱花师的水平,学员结业后能从事韩式蛋糕裱花工作。

课程简介

行业前景


裱花是烘焙的基础,单单会裱花或单单只会烘焙是不可能在行业中取得较好的成绩的,烘焙跟裱花也是离不开的。裱花跟韩裱重要的就是美学功底跟创意,裱花师也是一个设计师,是一位食品设计师。

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适合人群


1、18-35岁热爱烘焙的广大男女同胞。
2、无论您是上班族,无业,自由职业,或者是宝妈都可轻松掌握。
3、0基础对西点蛋糕有兴趣人员。

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课程大纲

生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法,生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德
生日蛋糕各种抹胚的制作:直形胚,圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚

生日蛋糕各种花边的制作:水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边,牙形花边,叶子形花边,螺旋花边,小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等
生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义:玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法
生日蛋糕生肖及人物的制作:十二生肖仿真动物与卡通动物--鼠,牛,虎,兔,龙,蛇,马,羊,猴,鸡,狗,猪;生日蛋糕人物动物--寿星,寿婆,圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等;生日蛋糕植物--树,山,草地,寿桃及排笔画等
生日蛋糕常用艺术字体:祝福语的艺术字体写法,祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等
生日蛋糕调色制作:色彩搭配,喷色,画线条,调色等
生日蛋糕整体组合制作:花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等
生日蛋糕巧克力制作:巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型
欧式蛋糕的水果切法及拼摆:苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法
个性蛋糕:芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘,小汽车
淋面蛋糕制作:淋面调色,制作淋面巧克力,淋面技巧,淋面温度技巧

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