鱿鱼在高温的铁板上迅速熟透，变得鲜嫩多汁，同时吸收了调料的香味。铁板鱿鱼口感鲜嫩有嚼劲，味道浓郁，香气扑鼻。比如在热闹的夜市中，常常能看到铁板鱿鱼的摊位前围满了顾客，大家都被那诱人的香味吸引。
以下是一些铁板鱿鱼的制作技巧
要让铁板鱿鱼的口感更酥脆，可以尝试以下方法
控制水分：在处理鱿鱼时，尽量将其表面的水分擦干。如果是焯水，焯水后的鱿鱼要充分沥干水分，这样在铁板上烤制时，能减少水分对酥脆口感的影响。
适当裹粉：在鱿鱼下锅前，可以在表面薄薄地裹上一层淀粉或者面包糠。淀粉能锁住鱿鱼的水分，同时在高温下形成酥脆的外皮；面包糠则能增加酥脆的口感和层次感。
高温快烤：保持铁板的温度足够高，鱿鱼下锅后迅速翻面，快速锁住鱿鱼内部的水分，同时使表面迅速变得金黄酥脆。
多次翻面：在烤制过程中，频繁地翻动鱿鱼，让其受热均匀，避免局部烤焦或烤干，从而达到整体酥脆的效果。
切割技巧：在切鱿鱼时，可以采用斜切或交叉切的方式，增加鱿鱼的表面积，这样在烤制时更容易形成酥脆的口感。
鱿鱼具有一定的营养价值，主要包括以下几个方面
蛋白质：鱿鱼富含优质蛋白质，有助于维持身体组织的生长、修复和正常功能。
矿物质：含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。钙有助于骨骼健康，磷参与能量代谢和细胞结构的维持，铁对于血红蛋白的形成和氧气运输至关重要。
牛磺酸：具有多种生理功能，如促进婴幼儿脑组织和智力发育、保护视网膜等。
胆固醇：虽然鱿鱼中胆固醇含量相对较高，但同时也含有一些可以调节胆固醇代谢的物质，如不饱和脂肪酸。
维生素：包含维生素 B 族，如维生素 B1、B2 等，这些维生素在能量代谢和神经系统功能中发挥着重要作用。
胆固醇：虽然鱿鱼中胆固醇含量相对较高，但同时也含有一些可以调节胆固醇代谢的物质，如不饱和脂肪酸。
维生素：包含维生素 B 族，如维生素 B1、B2 等，这些维生素在能量代谢和神经系统功能中发挥着重要作用。
铁板鱿鱼和烤鱿鱼主要有以下一些区别
