一般我们在用奶油装饰蛋糕的时候,会用到抹面奶油和裱花奶油(也叫黄油霜) 2种不同的奶油。抹面的奶油会毕竟柔软方便顺滑得抹面,而裱花奶油则要制作得硬挺一点,才不会让蛋糕上面的装饰图案很快塌陷或者融化,报名本课程将教大家如果制作奶油裱花蛋糕,让学员在熳点学习到不同档次的产品制作,也可认识到多种原料,为今后的创业打下坚实的基础。
多方位助力,有效互动课堂
课程内容
基础知识:裱花工具的认知及采购方式奶油的认识及储存方式;动物奶油奶油及植物奶油打发方式;如何应急处理(奶油打过)
花边练习:水滴、曲奇、贝壳、祥云爱心、花篮、麻花、裙边花嘴的介绍、讲解奶油打发;练习基础花边技巧、8齿花嘴使用
抹胚练习:直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圆形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式;异形胚的抹法、奶油晕染色抹胚方法;ins风抹面:火烧云/水波纹/星空抹面/补丁抹面
字体练习:HAPPT Birthday、生日快乐福如东海、寿比南山;用裱花袋直接写字、满足定制需求
整体蛋糕:卡通蛋糕、绘画蛋糕、芭比蛋糕;复古蛋糕、双层蛋糕、节日蛋糕过寿蛋糕、双层类蛋糕;淋面的调制(奶油/芝士/金色/甘纳许);制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧;制作蛋糕装饰、制作蛋糕色彩搭配
流行插件:巧克力配件制作、艾素糖插件;调色刮花晕染、网红滴落蛋糕制作;蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麦芬的制作;彩色巧克力装饰片的制作及保存;艾素糖碗/水晶糖片的制作、调色及保存;艾素糖溶洞的制作及使用;美人鱼尾巴、海星、贝壳等巧克力配件制作
熳点多年*实力,培训更值得信赖
环境舒心,学得更EASY。将上乘材料作为日常学习基准,百遍练习夯实基础
吃面包的注意事项