重庆盐焗鸡培训班介绍
重庆盐焗鸡培训哪家强,重庆盐焗鸡培训哪家好?三黄鸡,又名湛江鸡,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜,但不宜选购饲料鸡,否则吃起来鸡味不浓。
重庆煌旗小吃的优势
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盐焗鸡的培训内容
课程简介
盐焗鸡的做法
步骤1
沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。
步骤2
三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。
步骤3
用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。
步骤4
用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。
步骤5
先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
步骤6
盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
步骤7
煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
步骤8
取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。