重庆柴火鸡培训班介绍
重庆柴火鸡培训哪家强,重庆柴火鸡培训哪家正宗?为了不污染环境,停止使用柴薪作为燃料,但又能享受美食,在深圳、福州等地相继出现了专业的土灶,并且使用碳火作为燃料。大部分的柴火鸡店都是使用碳火作为燃料,既不污染环境,又能品尝美味,回忆儿时。
重庆煌旗小吃的优势
专业的小吃培训,我们已经拥有多家
不限学习时间,直到学员学会满意为止
多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业
拥有多人专业的教师及服务团队
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
我们只教正宗的,不正宗的我们不教
理论学习
1、鸡只品种的选择、处理、刀工;
2、柴火鸡*调料的认识、用途;
3、学习掌握柴火鸡核心酱料的制作;
4、学习柴火鸡专用鲜骨高汤的选材、熬制;
5、学习各种柴火鸡配菜的选购、搭配、制作、摆盘;
6、学习柴火鸡炒制、火候控制、味道把控等技术;
7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
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课程简介
柴火鸡的做法
1、准备:a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉;
2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制,炒至黄色但不能超过3分钟;
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀;
4、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟;
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟;
6、开盖食用。