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蚌埠飘飘香小吃培训学校
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蚌埠川菜湘菜培训班怎么收费

更新时间:2023-02-18 浏览:137
蚌埠川菜湘菜培训班怎么收费
 

随着吃辣的人越来越多,湘菜的烹饪技法也不再那么单调了,在餐品的设计和摆盘上,并不逊色与鲁菜,淮扬菜等其他菜系。通过在飘飘香学习多样化的烹饪方法,湘菜学子们一丝不苟学习态度,使得湘菜的未来拥有更多的可能。


湖南菜

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湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一  ,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

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湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

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湘菜的烹调特色


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历史悠久,在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中,每类技法少则几种,多的有几十种。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。有的菜晶莹醇厚,有的菜汁纯滋养,有的菜软糯浓郁,有的菜酥烂鲜香,许多煨出来的菜肴,成为湘菜中的名馔佳品。立即预约课程

湘菜的发展前景

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市面上的普通湘菜馆,每个人的人均消费基本都控制在50-80元左右,而以贵闻名的粤菜和浙菜大多人均高于100元,有的甚至在200元以上。由于客单价低,上菜快,口味下饭,非常适合作为一日三餐的标配,所以湘菜馆的数量在市面上也是数一数二的。

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经过多年的发展,湘菜菜系一直在保持正统口味的同时,频频尝试在烹饪手法以及展现方式上的革新。努力的打破菜系原有的定位,在经典中寻求突破,将食客的味蕾当做发展的核心。所以近些年的湘菜烹饪一直增加着市场的占比,对与拥有湘菜烹饪技术的人才也是求贤若渴。

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学做湘菜去哪里比较好?


湘菜代表着一个地方风味的菜系,之所以能被以省份的简称命名,就是因为它传承着当地的口味和风情。但是不同地域的口味是不一样的,要想让大多数人接受自己的厨艺,就要学会融合不同风格的同时,守住本身的特色,这点是普通的烹饪学校以及帮厨那里学不到的。飘飘香烹饪教育专门针对湘菜设立了专业研修所,课程包括:《中国烹饪概论》、《湘菜烹饪原料学》、《湘菜原料加工工艺》、《湘菜烹饪工艺》等等,

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光有理论不能没有操作,关于湘菜烹饪的实操课程包含了:经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜等,可以给学生在湘菜的学习上增添更多实践经验。与此同时,对于湘菜的形式上,像湘式火锅、干锅、湘菜流行菜、湘菜创新菜、湘式点心等,也是飘飘香烹饪教育开设的特色课程,比起口头上的推陈出新,让孩子们找对方向少走弯路才是硬道理。

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