咖啡粉怎么手冲

咖啡粉怎么手冲

选择咖啡豆

咖啡豆处理简单分为日晒和水洗两种类型。日晒豆香味饱满浓郁但略苦，水洗豆苦味较轻但酸味活泼，可根据个人喜好选择。

冲湿滤纸

准备好咖啡冲泡器具，先将滤纸全部冲湿，这样做的原因是将滤纸的木浆味冲掉，不影响咖啡原味。

按比例冲泡

一般按粉水比例1:15的比例进行冲泡，个别比例不同的按不同比例冲泡。运用咖啡专用秤严格按比例冲泡可获得标准风味咖啡。一般秤内说明书都有冲泡方法说明，按说明方式控制水粉比例及冲泡方法即可。

水温控制

手冲咖啡温度一般控制在88度-93度之间，以90度。温度过高冲泡的咖啡苦涩味加重，温度低则咖啡的醇厚香味不能被完好萃取。

时间控制

手冲咖啡的时间控制在3分钟内完成，从焖蒸开始计时，焖蒸时间在20-30秒之间。如果不能在3分钟内完成萃取，说明咖啡豆打磨过细，下次注意调整。用器精准计时。

冲泡方法

将咖啡粉置于滤纸内并平整，将手冲壶由中心向外以顺时针方向慢慢打圈注水，尽量不碰到滤纸，还原咖啡本味。

静待咖啡完成萃取，由分享壶将咖啡倒进咖啡杯，一杯美味的手冲咖啡制作宣告完成。