蒸鸡蛋羹做不好？这样做出来光滑如镜！

 蒸鸡蛋羹做不好？这样做出来光滑如镜！

小孩子一般都很喜欢吃鸡蛋羹，它的做法非常的简单。一般大家把鸡蛋给打散，然后兑上一点水蒸熟就可以了，做起来非常的快捷，而且还很有营养。无论是老人还是小孩都可以很好地享用这道美味。

但是这套看似简单的菜式，要想做得非常的漂亮，还是有一定难度的。需要我们掌握一定的技巧，才能做出来光滑如镜，下面就来教大家几个技巧，让你也能做出外面餐厅一样美观的菜肴。

首先我们把蛋打在碗里，但是注意要顺着一个方向匀速地搅动。蒸出来之所以有很多气泡，就是因为搅的方向不对，混入了太多的空气，这样就不能够做到很光滑了。

下一步就是向里面加水，很多人都是凭感觉直接加。其实水的比例也是非常重要的，一般和鸡蛋的比例大概在1:1.5的样子。家里一般没有量杯，所以我们可以准备两个一模一样的碗。

然后估摸着加入差不多合适的水，再将他们混合。然后搅拌，并且用温开水，经过煮沸之后的水里面的气泡含量也会大大减少，这样做起来也会非常的光滑。

在上锅蒸之前，如果有细筛子的，可以用它给过滤一遍。如果家里面没有的，我们也可以用勺子将它表面的气泡给打捞一下。这样做出来才能更加的美观，在蒸的过程中不要直接扔进去就开始蒸，要在上面要覆盖上一层保鲜膜，然后戳上一些小孔，这样蒸汽冷却了之后就不会滴落在碗里，破坏它的形状。

看到这里大家都学会了蒸鸡蛋羹的这些小技巧了吗？是不是感觉非常的简单呢，只要你按照上面教大家的几个技巧来完成，你也可以很轻松地做出非常漂亮的鸡蛋羹了哦，赶快这样去试试吧！