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蒸饺制作方法

厨师面点学习网

更新时间:2024-05-04 浏览:54
核心提示:蒸饺和水饺相比,皮可以做得更薄,馅可以放得更多,而且蒸饺不会导致营养流失和香味散失。然而,蒸饺的制作需要一定的技巧,比如
蒸饺和水饺相比,皮可以做得更薄,馅可以放得更多,而且蒸饺不会导致营养流失和香味散失。然而,蒸饺的制作需要一定的技巧,比如使用开水和面可以使皮更软,加入猪油和面可以使皮更柔软且颜色油亮。如果制作得当,蒸饺可以非常美味,即使放凉也不会变硬。

总的来说,蒸饺是一种受欢迎的面食,许多人认为它比水饺更美味。

制作蒸饺的步骤如下

    制作面团。将面粉倒入盆中,缓慢加入开水,边加边搅拌,直至形成小面疙瘩,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
    准备肉馅。根据个人喜好选择肉馅,如猪肉、牛肉等,将肉馅放入碗中,加入调味品如盐、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉等,以及葱姜末、油等调料,充分拌匀。
    加入配料。根据不同的口味,可以加入蔬菜如韭菜、胡萝卜、黑木耳、粉条、酸菜等,切碎后与肉馅混合均匀。
    擀皮。将醒好的面团分割成小剂子,擀成薄皮。
    包制。将馅料放在面皮上,包制成饺子的形状。
    蒸制。在蒸锅中水开后,放入包好的蒸饺,大火蒸制约10至20分钟。
    享用。蒸好后焖2分钟即可享用。可以搭配酱油、醋等调料食用。
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