芒果粒冰激凌
步骤
1一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁；蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白；将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火；
2然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟；
3搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可；奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖；
4倒入搅拌好的芒果泥；然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀；拌入芒果粒后，将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固；
5食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感。
鲜桃冰激凌
步骤
1毛桃洗净带皮切片，加入1小勺鲜榨柠檬汁，拌匀；放进烤盘，200度烤约10分钟，至毛桃片熟软；用搅拌机打成粗泥；
2香草豆荚剖成两半，挑出香草籽；锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖，以及香草籽和香草豆荚的皮，小火煮至微微沸腾后，关火加盖焖5到10分钟；蛋黄中加入剩余的细砂糖；
3立即用打蛋器快速搅打；打至颜色变白、质地浓稠的蓬松状；将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加下一次；
4拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中；小火慢慢加热，边加热边快速搅拌至浓稠；过滤到隔了冰水的大盆中，边搅拌边快速冷却；冷却到室温，用打蛋器高速打发约5分钟；
5盖上保鲜膜，入冰箱冷冻；30分钟后，拿出来继续高速搅打5分钟，放回冰箱继续冷冻；30分钟后再次搅打，如此重复3到4次；一次搅打完成后，加入桃泥；
6搅拌混合均匀；放进密封容器中，入冰箱冷冻即可。
