猪肚鸡做法
准备工作：
将猪肚清洗干净，并在沸水中焯水以去除异味。
老母鸡需要先烧去绒毛，然后清洗干净并斩成块。
姜片、葱切花、枸杞洗净备用。
烹饪过程：
热锅加油，下入鸡肉炒干水分，炒至微黄色。
加入猪肚继续翻炒，炒干水分后加入料酒和姜片。
放入足够的热水，大火烧开后撇去浮沫。
将汤转入砂锅中，加入胡椒粒、玉竹、山药等配料，盖上盖子，小火慢炖。
大火烧开后转文火继续炖煮，直至汤色变白。
加入鸡肉和其他配料，继续炖煮至肉质鲜嫩。
出锅前撒上红枣和枸杞，以及适量的食盐调味即可。
