油炸鱿鱼的制作方法
原料:鱿鱼、料酒、食盐、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、炸粉。
做法步骤:第1步、鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。
第2步、用竹签把鱿鱼串起来。
第3步、切成两半(也可以整个),划些花刀。
第4步、把所有的调料混合匀,用硅胶刷两面涂一层调料,腌制半小时以上。
第5步、烤盘上铺一层炸粉。
第6步、把腌好的鱿鱼放炸粉上。
第7步、两面都裹上薄薄的一层炸粉,等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层,直至鱿鱼裹粉变干爽。
第8步、热锅热油,油烧至八成热。
第9步、放入裹好粉的鱿鱼,炸至金黄。
第10步、翻面,继续炸另外一面。直至两面金黄。
第11步、沥干油份,撒上孜然粉,喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。
小贴士:
1、鱿鱼遇热会收缩,放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。