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手工生巧克力怎么做

小吃学习网

更新时间:2023-08-11 浏览:118
核心提示:食材:奶油450克、水饴20克、巧克力600克、黄油80克、朗姆酒15克。【做法】1、奶油和葡萄糖浆一起煮开,冲入巧克力中,均质均匀
食材:奶油450克、水饴20克、巧克力600克、黄油80克、朗姆酒15克。
【做法】

1、奶油和葡萄糖浆一起煮开,冲入巧克力中,均质均匀。2、降温至35度加入黄油,均质均匀。3、加入朗姆酒,均质均匀。4、倒入模具隔夜18-20度,脱模后撒上可可粉

甜品-法式焦糖布丁
食材:蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、砂糖20g。
【做法】
1、将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中,小火加热,直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。2、三个蛋黄搅拌均匀,然后将步骤1中液体缓慢加入蛋黄中,拌匀。3、过筛,去出气泡和蛋黄固体,烤出的布丁更嫩滑。4、烤箱预热,将过筛后的液体2倒入容器中,放烤盘上。烤盘加半寸深的水,入烤箱。5、170度烤25—30分钟,观察布丁表面出现焦糖色即可。

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