烘焙师和裱花师有什么区别

烘焙师和裱花师有什么区别

了解西点烘焙行业的人，一定都听说过烘焙师和裱花师，若是才接触这个行业的人，听到这个名称会不会觉得是云里雾里，不清楚具体该学什么。烘焙师和裱花师哪一个更有前途，这些都是不知道的。因此，小编在这里为大家，介绍烘焙师和裱花师都有什么区别，因为这是想要学习烘焙师或者裱花师的同学们都很关心的问题。

烘焙师和裱花师有什么区别

烘焙师，从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事付匠捕烘烤行业的技术人员，现颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。

裱花师，是饼店里负责蛋糕西点制作的师傅的统称。裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。裱花产品是饼房的支柱产品,所以裱花师是饼房的中枢,裱花师管理质量水平直接影响饼房的赢利高低,裱花师技术水平对于*提升直接的帮助,因此裱温躲花师要充分展示技术能力,赋予著获饼房生命力,不断提高饼房的*与业绩。

从烘焙师和裱花师二者的职业可以看出：烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。

烘焙师和裱花师的区别
1.烘焙师主要做面包、蛋糕、中西式糕点；裱花师则主要做艺术蛋糕裱花还有慕斯蛋糕。

 2.烘焙师主要就是负责把生的原材料烤制成蛋糕面包，而裱花师则主要是负责在蛋糕上用奶油裱出花纹之类的艺术图案，二者分工不同。

烘焙师和裱花师的联系
一般来说，烘焙师也会基本的裱花；而裱花师也会基本的烘焙，只是二者的侧重点不同。虽然现在社会分工越来越细，烘焙师和裱花师的工作内容各有不同，但是无论是一个优秀的烘焙师还是一个优秀的裱花师，对其他岗位的工作内容一定是具有一定了解的，这不仅是自身业务知识的需要，也是烘焙师或者裱花师以后迈向更高的岗位管理人员的基本要求。所以，现在学西点的同学们，一定要多了解其他西点业务知识，这样才能为自己的职业生涯铺出更好的路来。