咖啡的故乡是非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子，这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。
生活常识
咖啡树的生长习性
咖啡树喜欢白天温和不酷热的气温，以及少于两小时的直接日照，因此要是缺乏每天报到的午後阵雨或浓雾，当地的农夫就必须在咖啡园中夹种许多高一点的树来遮荫，到了夜晚则需要摄氏十度左右但是温度又不能太低的环境，因为过于温暖会使咖啡浆果发育得太快，结不出小而味浓的坚硬优质咖啡豆，万一冷到结霜的话又会被冻死，基于这些特性适合咖啡生长的乐土多半是位于南北回归线间拥有高山地形的，这一带也就是所谓的咖啡地带。
咖啡豆的产地分布
1、巴西：巴西是的咖啡生产地，各种等级、种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补，尽管特优等的咖啡并不多，却是用来混合其它咖啡的好选择。
2、古巴：在古巴咖啡种植是由管理的，的咖啡种植区位于中央山脉地带，因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英、水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山，与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山，所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象。
3、哥伦比亚：哥伦比亚咖啡产量为仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比·麦尔德集团中的翘楚，较有名的产地麦德林、马尼萨雷斯、波哥大、亚美尼亚等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。
4、墨西哥：墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国，口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩、华图司科、欧瑞扎巴，其中科特佩被认为是世上的咖啡之一。
5、夏威夷：到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆，口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊，是夏威夷传统且出名的咖啡，不过由于这里的产生不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。
6、印尼：说到印尼的咖啡一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡是欧洲人的，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。
7、哥斯达黎加：哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此才有高品质的咖啡，著名的咖啡是中部高原所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。
8、安哥拉：安哥拉是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯克咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。
9、埃塞俄比亚：埃塞俄比亚是阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾，这里著名的埃塞俄比亚摩卡有着与葡萄酒相似的酸味、香浓且产量颇丰。可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来由于市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方法，希望能将产量提高。
10、牙买加：牙买加的国宝蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，在市场上已经很难买到，据说英国就已经有4年买不到了。
11、肯尼亚：肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆，有着微酸、浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为的咖啡之一。
12、也门：也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，只可惜好景不常，在政治的动荡及没有规划的种植之下，摩卡的产量十分的不稳定。话虽如此，摩卡仍是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂。
13、秘鲁：后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度，进军世界，多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它。
14、厄地马拉：瓜地马拉的中央地区种植着世界知名、风味的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味可可香，唯其酸度稍强。
