餐饮开店计划策划书
一．序言
人是铁饭是钢。足见食之关键。大家的饮食搭配地址无非家中和餐饮店。后一类细分化以下：
西餐厅：1，特色餐厅：注重品味和级别。价钱高。合适高收益人员。
2，快餐厅，如肯德基麦当劳，肯得基等。合适青少年儿童消費。
中餐馆：1，酒店餐厅：以规模化制胜。
2，小酒店餐厅：以特色招牌菜制胜。
3，连锁加盟快餐厅：以连锁加盟规模化制胜。
4，大排挡：以物美价廉，随便制胜。
假如在猛烈市场竞争的销售市场中寻得容身之地？“卖”点很重要。*传统食品类“粥”为关键商品的产品系列尽管了解的人多，但运营得好的很少。既是盲区，也是产品卖点。只需有好的商品合好的运营模式，就能在销售市场上盛行。获得非常好的经济效益。
“粥”词典表述：白米粥。一种用谷物或谷物加别的物品熬成的半流食。食粥是我们*人一种传统式的饮食结构。现有几千年历史时间。是大家的关键饮食搭配*。尤其是佛家弟子的关键食材。闹饥荒之时朝中和官富世家搭“粥”棚救灾表明了“粥”针对存活的关键。伴随着时代变迁，大家不但要吃好，还需要吃巧。当代研究表明：食“粥”更有健康保健，美容护肤饮食疗法等作用。运用药粥是养生自繁，简便易行的更强方式。迄今“粥”仍是*各地颇为广为流传的食材*。如北方地区的小米汤，玉米粥；广东省的艇仔粥及弟粥也是广为流传国外，流行东南亚地区。其效应除一般饮食搭配外，还能够做为预防传染病，医治疾患,美容养生.因为各种原因，如方法分散化，种类单一，营销方法不对，产生不上产业链运营。大家恰好是看好机遇，发掘梳理，收集挑选了一百多种好用粥谱，发布《禾口一粥》产品系列达到市场的需求。经调研研究表明，这是一个经营风险小，主要用途普遍，小本经营，行业前景丰厚，收益率高的产业链*。
二．市场调研及市场竞争情况
现阶段大家对粥的了解还限于一般的情况，种类单一，普遍的白米粥配萝卜咸菜，八宝粥（红）豆粥小米汤，皮蛋瘦肉粥等小量种类，且对效应宣传策划非常少，销售方式也老旧，未有专业粥铺和相对应的网络营销平台，销售市场空缺非常大，无显著的市场竞争。
一般粥仅能果腹填肚价格低利少，大家可选择性强。而大家发布的是具备食疗保健，美容护肤益寿延年为一体的一百多种低碳环保商品。
产品卖点：并不是白米粥，是身心健康！仅把粥做为一般食品类的意识早就落伍，它的重大意义取决于协助大家提升 生活品质修复自尊心和自信心，达到大家心理状态上的要求，使顾客从这当中得到使用价值和达到。另外在他人还未觉悟以前抢先一步找到顾客潜在性的要求替她们生产制造出去，占领创业商机。
三．顾客科学研究
1．目标：一般顾客，关键：婴儿，学员，老年人，孕产，患者。
2．关键好处：营养成分，环境卫生，口感好，健康保健，饮食疗法。
3．关键场所：早饭：经济实惠，营养成分的尽早。相互配合干点市场销售。主食：除之上功效外，关键是医院门诊，院校。宵夜：给吃宵夜的消费者给予休闲娱乐场所及营养成分有味道的食品类。（给晚间的出租车驾驶员给予贴心服务也是不能小瞧的机遇）
4．必要性：患者，学员，老年人*须营养成分；免去自身煮粥的苦恼及选购原,调料麻烦；更有归属感，环境卫生营养成分，作用多。高端粥的滋补品作用使有真实身份的人有高人一等的觉得。维护保养身心健康，省时，省劲，使顾客有贪便宜的觉得。
四．关键商品：300多种粥及做点62款轮着供货(秘方及做法另告)
1谷物粥14款2豆类食品粥16款3青菜粥36款4肉类食品粥40款5花类粥12款
6鲜果类粥32款7中药材类粥80款8鱼种粥20款9其他类粥12款
配套设施商品62款
1糕类36款2饼类16款3别的类10款
优势：种类诸多，融入范围广，可选度提高，原材料划算，便于购置，生产流程短，不用尤其技术性，易生产制造，好市场销售，无季节性。
缺陷：因调料诸多,前期购置稍不便，营销推广*须全过程。
2．卤味：*各地特点卤味（如四川卤菜，武汉市的鸭脖子，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙沪糟菜，广东省及湖南省的烧腊，熏菜），鲜族酸菜等。
3．*各地特色美食：
1．北方地区口味：东北地区李连贵牛庄馅饼，海城馅饼，大连市枣泥蒸饼，天津市母女丁香花饼，十锦油酥烧饼，煎饼，承德市的混糖锅饼，花束玫瑰饼，北京市的一窝丝清油馍，内蒙古的哈哒饼，西安市的腊汁肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东省滨洲的锅子饼，济南市的发面饼，周村区酥油酥烧饼，孔府桂花树饼，这些。
2．南方地区口味：*台湾花生仁石头饼，咸菜饼，红豆沙锅饼，玉米馒头，三鲜锅饼，上海市酒酿饼，散丝锅饼，四川香辣锅魁，玫瑰花饼，江苏省黄桥烧饼，苏州市香酥饼，扬洲枣泥饼，上海糟油卷饼，贵阳市鸡肉饼，杭州市簑衣饼，湖洲姑嫂饼，丽水市鲜笋油酥饼，湖北省东坡饼，广水橘子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油馍，武汉市老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，红豆沙藕饼，广西省莲蓉馅夹心饼，安庆市油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，，广东省潮洲动物油芝葱饼，广州市小风饼，月牙陷饼，云南省生鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州市芋头饼。厦门市海蚝煎，这些。
*各地特色小吃诸多，能够依据本地详细情况做，提议南北方特色小吃大互串，更有诱惑力。
五销售市场提议
最近:
1.开一家样版店.为此宣传策划知名*牌,扩张知名度.地址以市区为宜.总面积40-50平方米.装饰风格以走进自然为主题风格.只用木工板,实木桌子,木椅子.简易质朴.
2.外卖服务项目:粥用大铁锅熬料,调料专职人员散装,锅子配置.技术专业配送团队.重点户:医院门诊住院处,院校,家中.统一衣着的工作人员上门服务赠予莱单(上边有饮食疗法粥谱及对症治疗实际效果),接纳电話订货.
中后期
1.逐渐设立连锁加盟店.可以用许可方法加盟代理,免收加盟费用,只受小量商标logo服务费和服务费.总店统一派送调料.店面只要订购和市场销售.
2.专卖店和店中店:运用他人的场所运营.能够直营,还可以配送由别人运营(如大酒店,大型商场,电影院,迪巴等场地,生态公园,旅游景区这些)
3.与下岗再就业工程项目融合起來(与*府部门相关部门联络,争得适用)很多消化吸收下岗失业人员,开设流动售货车指定按时供货(地铁站,交通要道,小区均可)急扩张就业人口又免去场所房租,还扩张了市场销售,提升了盈利,大福大贵.
4.创建自身的网址.进行网上宣传,订购,加盟代理,等扩张营销渠道.
长期
工业生产:根据企业兼并,代管,委托加工物资等方法,运用原先生产制造罐头的加工厂生产制造制成品粥(瓶装)半成品加工(成袋)进到商场市场销售
之上全过程逐步推广大概需1到三年時间
六产品精准定位
1通俗化系列产品食品类
2价钱:素餐类:2.00-2.50元/碗肉家禽类3.00-5.00元/碗高端类10-15元/碗
类50-一百元/碗
3厨具:一次性
4种类:店内每日维持50个种类之上,订购按莱单预定.
七人员配置
(门店)店家一人,制做4人,结账收银两人,服务生8人(均为二班配置)业务员1人(可兼)共16人.各门店能够依据详细情况定工作人员.
八项目投资费用预算
1场所:30-50平方米房租1500-2500元.如租二楼还需要低(各地区状况不一)
预付款三个月的租金：9000-15000元
门店装修5000-10000元(视标准而定,能够简约装修,价钱更低)
餐桌：一张一百元，8张共800元.
椅子：一把30元，32把共960元
碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元
家用电器：一个冷冻柜一个消毒碗柜二手的累计一千元.电饼铛一个1500元.中央空调一台2450元
六孔煤气灶：一个650元，其他：零散物品600元(火炉,不锈钢汤桶.大,中,新号各一个；笼屉一套等)
教材费:2800元.运行资产：2000-5000汪义
证、照、费、税等：运营热照、税务变更及其一些其他的服务费2000元
累计:26410—374十元。
2．100平方米店费用预算
房租5000元.如租二楼还需要低(各地区状况不一)
预付款三个月的租金：15000元
门店装修20000-50000元(视标准而定,能够简约装修,价钱更低)
餐桌：一张一百元，16张共1600元.
椅子：一把30元，72把共2160元
碗(一次性纸碗)：一个0.30元，1500个共450元
家用电器：一个冷冻柜一个消毒碗柜二手的累计一千元.电饼铛一个1500元.中央空调一台2450元
六孔煤气灶：二个1350元，破碎机一台：400元。其他：零散物品2500元(火炉,不锈钢汤桶.大,中,新号各一个；笼屉一套等)
教材费:2800元.运行资产：2000-5000汪义
证、照、费、税等：运营热照、税务变更及其一些其他的服务费2000元
累计:55210—882十元。
九经济效益费用预算
1．30-50平方米店：以每日水流(销售额)2000元,利润率50%每月就会有三万元.年毛利率36万.三个月就可以取回项目投资.第二年伴随着知名度扩张,订单信息及销售额以15%增长盈利应能做到4万/年做的好得话能够增涨。
2．100平方米店：以每日水流(销售额)4000元,利润率50%每月就会有六万元.年毛利率72万.二个月就可以取回项目投资。第二年伴随着知名度扩张,订单信息及销售额以15%增长盈利应能做到22.八万/年做的好得话能够增涨。
十艺术创意方位
本商品看起来简易平时,但功效极大.一般人只知其一,不只其二.家中不容易做,大餐饮店不愿意做,大量人不容易做.医师会开根号不容易煮粥,餐饮店不明白药理学没法做,或是不愿意做.是一个不被平常人留意但发展趋势室内空间大,大有可为的领域.既历史悠久,有新鮮.常言道”一招鲜,吃遍天”!不妨一试?
副页列出的<粥谱>并不是自己造就,原是自古以来成千上万人探寻使用汇总出去的取得成功疗方.自己仅仅将其收集,归纳,挑选,梳理而成,并将其现代化,商业化的,惠及于大伙儿,并从这当中得到经济效益.
近些年,食粥已变成时尚潮流,许多 大都市都是有大的粥铺,做生意火爆.报端普遍报导.开粥铺不大不小.已变成创业人甄选。
下面的图是家中和粥铺的较为:
种类制做方法功效原,调料购置
家中简单费劲,费时间果腹,调料因购量少,不容易购置,易消耗,不技术专业
粥铺几十个种类另外配搭供货,可用范围广省时,低成本,效果非常的好品味,饮食疗法美容护肤,益寿延年技术专业,购置易,调料全,价格便宜,不消耗.
原,调料购置的资源优势:
1原材料易购.*各地都是有谷物市场批发,就地购置.当然有些人送货上门.
2调料:蔬菜水果,肉食品,花类,新鲜水果,中药材,海产品都能够在本地购到.*各地还能够将当地有特点的商品加近期,丰富多彩种类,作出特点.
3配粥的凉拌菜除自做外也有很多是别的生产厂家送货上门的.如酸菜,卤味这些.
十一公关策略
1.*府部门的适用
向*府部门相关部门 论述本公司构思,与下岗再就业融合,提升学生就业职位,在当地设流
动售货车产生互联网运营.既提升学生就业,扩张了危害,也提升经济效益.
与精准脱贫融合.很多贫困山区有独有的特色产品資源.如争得当地*府适用,将本地的特色产品转换为資源调料,既提升了特点,又可以争得”扶贫款”
2.医药学,营养学家的适用
本产品既为饮食疗法粥品应当争得**专家的适用.将本产品的原材料,作用等材料送请方案论证,还可以请她们做声誉咨询顾问等
3新闻界的适用
电视台节目,广播电台的<日常生活>类频道联合办学各种主题活动,推广工作本产品
报刊杂志的生活美食频道里更新连载<粥谱>均是免费广告.
4别的公关活动策划
如问慰交警队,独居老人,弃儿,残障人士等.也有别的慈善活动.
十二总结白芝麻,开关门吧!
在现如今的商业服务浪潮中市场竞争无处不在,创业商机转眼即逝.那类总是抱残守缺,食古不化的人;犹豫不定的人总是在潮中船翻落入水中.机会与风险性共行.取得成功与胆量共行.你还在等什么?
一个好的影视作品的取得成功方法:一个好台本,一个好导演,一个好电影导演,一群好艺人,一个好演出舞台.一样一个取得成功的公司*须:一个好艺术创意,一个好商品,一群人才,一个好的营销方法,一个好销售市场,也不能缺一个聪明的投资者.
几乎就没什么救世,都没有仙人皇上,要造就人们的幸福快乐,全靠我们自己!
不经历风雨,怎能见七色彩虹?没人能轻易取得成功。
