犹记得孩童岁月，待到丝瓜完善时节，村子的四围，随处都可以看到菁菁翠绿色的丝瓜，瓜蒂儿上，还挂着淡黄色的小花朵，农村里，不管哪家的，小孩子都能够随便采收出来，拿手摸摸，张开嘴巴就吃，脆响鲜美，爽口极其。有时，大家也会在自己菜园里，多采收两根丝瓜，带回去去，随便拍破切成片，搁在盆中，天赋加点白米醋，盐，一点子那时候还算作很稀有的调味料，鸡精，拌一拌，腌一腌，熊孩子们，都不注重用筷子，就那麼用双手着手，吃将进来。小脆的丝瓜、发酸味道，便是大家儿时里美味的享有啊。
慢慢长大才知道，原先这就是一种凉菜嘛，也渐渐地的学好把各种蔬菜用来拌凉菜，很简单的方式，很简单的好多个调味品，吃起來，却一样味道十足。
直到长大，背井离乡飘泊，所闻所吃的凉菜，也就愈来愈多了，尽管品种齐全，味道浓厚，却自始至终没法找回童年的悠闲和美味可口。我认为，目前市面上的凉菜，有一些太过度味道浓厚了，早已失去食物本来的味道，一嘴吃下去，满嘴全是调味品的味儿，乃至，假如你闭上眼睛吃一个，你都不清楚，吃的究竟是什么，只觉得到满口的香料和呛鼻的香味。
自然也曾不经意间吃到过，味道适度，可口爽心的凉菜，那样的凉菜，通常也是受大部分人所钟爱认同的。终究特色美食，关键或是吃食材自身的味道，调味品，仅仅用于輔助和3D渲染，不可以喧宾夺主，反客为主。即然凉菜那么美味，假如我想学比较好的凉菜做法，谁可以为我强烈推荐一个地区呢?
食为先小吃培训学校长期提供凉拌菜技术学习，坚持不懈以食材自身的色香味俱全为主导，再配搭上用心熬料的辣椒油、拌酱、蒜水，及其恰如其分的调味品，让食材和调味品和睦的融合，紧密联系，争取作出合适大部分顾客钟爱的凉菜来。
最重要的是在食为先小吃培训学校学做凉拌菜，老师傅会课堂教学员们如何选择食物、香辛料、调味品;再课堂教学员怎么制作辣椒油、调味料料。下面还会继续课堂教学员如何处理各种蔬菜水果。最终便是课堂教学员们如何正确的拌凉各种蔬菜水果，主要课堂教学员，如何正确的掌握各种调味品的占比配搭，怎样兼具食物本来的味道和各种调味品的和睦。那样才可以作出口感适合的凉菜来。
