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学正宗酸辣粉技术来煌旗小吃培训,教你做四川酸辣粉

小吃学习网

更新时间:2021-05-19 浏览:182
核心提示:酸辣粉始于四川,在四川、重庆市、贵州省等地产生了与众不同的川香文化艺术特点,其特性是辣、麻、香、酸,鲜红色的辣椒油包囊着软细筋道的粉絲,飘香四溢,看起来油腻感通道却意犹未尽

大家都了解四川从古至今便是特色美食大多数,很多人的旅游行程安排方案里都是有那么一项——去品味一下四川正宗特色美食:火锅店、酸辣粉、串串香。这几种特色美食全是在*各地十分火爆的,如今特色美食领域又比较繁荣,每一个人全是顾客,餐饮业十分火爆。

酸辣粉始于四川,在四川、重庆市、贵州省等地产生了与众不同的川香文化艺术特点,其特性是辣、麻、香、酸,鲜红色的辣椒油包囊着软细筋道的粉絲,飘香四溢,看起来油腻感通道却意犹未尽。

酸辣粉以地瓜、豌豆淀粉依照一定占比调配,历经多道搓揉工艺流程,最终用本地人自主制做的布氏漏斗漏制而成,有着“天下*一粉”的美名。酸辣粉全是由绿色有机食品制做而成,口感与众不同,价钱平价,口感又十分健脾开胃,因而获得了很多忠实粉丝。

那么美味又能畅销的小吃配方哪里可以学得呢?看一下煌旗就知道。大家有上千种特色美食类型,酸辣粉全是承袭本地传统式口感制做而成,会教大伙儿了解主要材料、辅材,熬料辣椒油、制做酸汁及其调料。酸辣粉冬天吃暖身,夏天吃健脾开胃,不会受到时节危害,一年四季都能够运营。

制做酸辣粉*须什么调料

制做酸辣粉时一般*须采用这种调料:蔬菜、花生仁、酸豇豆、萝卜条、香莱、芝麻、大祘、醋、麻椒、味精、盐、油辣子。

下边煌旗教大伙儿在家怎么做酸辣粉

方式一:

原材料:红薯粉300克,饺子馅50克,花生仁25克,盐,鸡精,麻椒,醋,芝麻油,大葱,香莱,咸菜,芝麻,朝天椒,麻椒,大骨汤1小碗。


1、蔬菜水果清洗,大葱鲜切花,香莱剁碎,另外将咸菜切末,花生仁敲碎。
2、将红薯粉清洗,加清小水泡发,入开水锅烫熟,过凉白开水,捞起来后滴进小量植物油备用。
3、炒菜锅放进植物油,油烧之后麻椒、辣椒面、芝麻和花椒面,以后添加温开水(或大骨汤)烧开,盛入碗内,便可做成底汤。
4、将烫熟的红薯粉放进盛上底汤的碗中,添加米醋、芝麻油、盐、鸡精、花生仁碎、咸菜末,撒上葱段和香莱碎,就可以拌食。

方式二:

原材料:红薯粉(提早泡软)、油菜子、碎花生、咸菜、香莱、葱末、小香葱末、盐、鸡精、糖、郫县豆瓣酱、蒜末、老干妈辣椒酱辣酱、生抽酱油、醋、大骨汤、芝麻油。

1、备好原材料,锅中下油烧开,添加葱末炒成香气,放进郫县豆瓣酱、老干妈辣酱炒出香味,放进咸菜煸炒数下,放进2汤勺生抽酱油、0.5汤勺糖煸炒匀称。

2、添加适量大骨汤烧开后放入红薯粉条煮至红薯粉条完善加适当盐、少量鸡精调料,放入油菜子煮15秒后熄火。

3、碗内放进碎花生、香莱末、想葱末、蒜末、醋盛入酸辣粉上边再滴少量芝麻油,拌和后就可以服用。

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