玉米别名玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、玉蜀黍、苞粟、玉茭、珍珠米等。古时称御麦、六谷、西番麦。原产墨西哥和秘鲁，大约在16世纪传入*。*各地均有栽培，主产于黑龙江、吉林省、辽宁省、内蒙古、河北、山东等地，与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全世界公认的“黄*作物”。
玉米中含有硒、镁，可加速体内过氧化物的分解，能抑制癌细胞的生长，玉米还含有较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把有害物质尽快排出体外，防止直肠癌发生。玉米中含有丰富的维生素C和胡萝卜素、赖氨酸、亚油酸，具有综合性的抗癌及抑制化学致癌物引起肿瘤，并且有抗人体衰老的作用。玉米内的玉米油、亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等，易为人体所吸收。经常食用玉米油，可以降低血中胆固醇并软化动脉血管，可防治动脉硬化症、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖病。玉米须煮水饮之可治疗胆结石症、胆囊炎、糖尿病、小便不利等症。长期食用玉米，有着增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。
玉米的功效：调中开胃，降血脂，利胆。主治脾胃虚弱、胃炎、便秘、高血压、高血脂、胆囊炎，防治大肠癌。
大骨玉米汤的滋补做法：
【原料】：
猪骨一根
【配料】：
玉米半个 胡萝卜一根 姜一块 葱两段 花椒半汤匙
【调料】：
盐 黑胡椒 料酒一汤匙
做法：
1，准备原料。
2，水中加花椒煮开，放入猪骨煮开放入一汤匙料酒再次煮开后捞出过冷水。
3，玉米切块，胡萝卜切块，葱切段。
4，把大骨，玉米，胡萝卜，盐，黑胡椒，以前放入电压力锅。
5，启动煲汤键。
6，待排气完成后，打开即可。
冬瓜玉米汤的做法：
食材：冬瓜500克，玉米1个，香菇6-7朵，猪肉100克，生姜半个，水、食盐适量
做法：
1、将冬瓜去皮，洗净切块，玉米洗净切块备用；
2、将香菇泡发，去蒂洗净，猪肉洗净后切丝，生姜切片备用；
3、在锅中放入适量水，水开后下入玉米、冬瓜、香菇、猪肉、姜片，大火煮开后转小火煮约半个小时，即可盛出食用。
肉骨头海带玉米汤的做法：
原料：
肉骨头、泡好的海带、玉米、姜片、葱花。
调料：盐、鸡精。
做法：
1、肉骨头清洗干净，干海带泡发;高压锅中放水浇沸，将肉骨头烧开去除血水后，重新放水加入姜片葱结及适量盐大火烧开转小火压10分钟左右。
2、压好的骨头汤转放到砂锅中，小火煲至汤浓骨头软烂。
3、泡好的海带撕成均匀的长条，然后打成结，放入骨头汤中，小火煲20-30分钟至软烂。
4、最后加入切块的玉米煲10分钟，调入鸡精，葱花即可。
