凉皮历史时间悠久，凉皮传说故事来源于始皇帝阶段，至今已有几千年历史时间，流传有一年陕西户县秦镇一带旱灾，水稻凋谢，老百姓没法向官府纳供稻米，有一个叫李十二的用稻米碾碎小麦面粉，蒸出擀面皮，送给始皇帝，始皇帝吃后喜事，命每日制做服用，产生了颇负盛名的汉族人传统美食——秦镇大米面皮子。后因战争消亡。凉皮又被称为秦食七凉皮，是陕西汉族人特色美食*。凉皮分成凉皮和擀面皮两类。目前西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等派系。
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2.手工凉皮面糊的配制，手工凉皮的煮制全过程及常见问题;凉皮的净制全过程及常见问题;
3.七彩凉皮配料的原材料挑选常见问题;
4.特别制作油辣子的调料配方的调配加工工艺，油辣子的炮制加工工艺及常见问题;
5.别的调味品的调配加工工艺及步骤
蔬菜水果凉皮是新起新项目，中山市煌旗七彩凉皮培训职业技术学校把蔬菜水果彩色凉皮一改传统式凉皮的单一乳白色，在凉皮原来的基本上添加各种各样翠绿色蔬果汁，相较为传统式凉皮，营养成分高些，更丰富，其颜色更新鮮、口味更美味可口，现阶段销售市场难得少有。
七彩凉皮能够给人一种耳目一新，眼前一亮的觉得，此外这类凉皮吃起來除开无失凉皮自身麻辣爽爆的特点外，还多了一种蔬菜水果的芳香，无论在那里，消费者一直欲罢不能，赞叹不已，尤其是这些女生，也是吃了再带，稀奇的不好。
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