四川石锅起源于特色美食成都天府之都-成都市,在四川街头巷尾,经常可以看到石锅特色美食,小小石锅,均衡而长久的把外部能源传送给內部食物,均衡的溫度,有益于水分与食材的互相石锅渗入,这类互相渗入的時间保持得越长,鲜美成份外溢的越大,煨出的汤的味道就会越鲜醇,被煨食品类的材质就会越软烂,料汁更为美味,口味更强。
砂锅菜依据原材料和烹制技巧的的不一样,价钱一般在5元到30元之间,其毛利率比传统式餐馆要高约10%上下,综合性毛利率可做到50%或之上,独特商品可做到80%之上毛利率。
石锅店人均消费一般在18-25元,关键运营时间段为中、晚二餐,每顿饭只需资金周转4次橱柜台面就可以。日毛利率有一千元,去除每日基本上花费3100元上下,可盈利700元,月净收入二到三万元。一般运营恰当,三月就可以取回项目投资成本费
砂锅菜课程内容:
砂锅有香辣和三鲜口感的,里边有肉丸子呀蔬菜水果和荤腥配搭的还能够加粉絲,有素砂锅,牛肉砂锅。猪排骨石锅等
1、石锅专用型麻辣辣椒油炮制技术性
2、大骨汤的熬料技术性
3、原材料解决技术性、原材料的选择
4、沾汁调料技术性
5、调味料的配制技术性
6、新石锅的应用及维护保养技术性
之上便是有关砂锅菜学习的內容,要想学习纯正的砂锅菜及其别的各种各样小吃技术,能够来大家深圳市煌旗美食培训院校,大家有技术专业的烹制教师,一对一教学,随到随学,学好截止。热烈欢迎诸位要想学习餐馆烹饪技巧的盆友前来免费品味,如果你觉得令人满意,再留下学习。