重庆蛋挞培训班介绍
重庆蛋挞培训哪家好，重庆蛋挞培训哪家强？纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
重庆煌旗小吃的优势
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
蛋挞的培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例；
3.蛋液与低筋粉的比例调配；
4.蛋挞皮面团的制作；
5.面团的擀法技巧，蛋挞皮的厚度控制；
6.酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授；
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7.葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制；
8.烘焙火力的控制；
9.不同口味的布丁制作，琼脂溶解技巧以及凝固技巧；
10.布丁卖相成型技巧；
11.原料采购、存放、保鲜技术；
12.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
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教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
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蛋挞的做法
步骤1
将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；
步骤2
接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；
步骤3
将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
馅做法
步骤4
先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；
步骤5
轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；
步骤6
将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。
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