南宁津市牛肉粉培训哪家好,南宁津市牛肉粉培训哪家正宗?津市米粉之所以倍受*各地人们喜爱,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。逢年过节,吃食米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子好似米粉一样,细水长流。二者米粉食用方便,经济实惠,属于大众食品。
南宁煌旗小吃的优势
理论学习
1.学习如何熬制津市牛肉粉专用高汤。掌握汤底的熬制时间、火候、调味等知识。
2.学习牛肉去腥,切制,腌制以及炒法等。
3.牛肉专用中草药酱料制作
4.学习熬制牛肉面专用红油。
5.学习掌握面条的煮制时间以及火候。
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课程简介
1、新鲜牛肉,用泡出肉中血水并清水洗净;
2、将牛肉放入开水中,煮1~2分钟至表面变色,捞起,水不要;
3、重新放适量清水入锅,加入辣椒粉、姜,用大火煮,特牛肉煮到七成熟时捞起,改成小火继续熬汤;
4、将牛肉切片(约三毫米厚);
5、在汤中加入适量牛油,将肉片倒入汤中用小火煮,直至肉片稍烂时加入适量盐,再煮几分钟后关火;
6、取米粉,在开水中煮二至三分钟,盛入碗内;
7、将汤与牛肉浇在米粉上。
8、加入剁辣椒、剁碎的酸豆角、葱花即成,依个人口味加入适量山胡椒油。如果能加下一个煎鸡蛋会更爽
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