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苏州炸鸡排培训哪家强。苏州炸鸡排培训哪家专业？鸡排，被甲子餐饮引进来之后，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是鸡排的代名词。一种十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。
苏州煌旗小吃的优势
【课程内容】
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、鸡排的外理技巧；
3、秘制调味料，辣椒油等一系列调料的制作方式；
4、火候的掌握；
5、原料采购、存放、保鲜技术；
6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
制作步骤
1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下
2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑
3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
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