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苏州煌旗小吃培训学校
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苏州煌旗小吃培训学校是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
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苏州瓦罐汤培训班

苏州瓦罐汤培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:苏州煌旗小吃培训学校
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  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2021-06-02
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苏州瓦罐汤培训班介绍
 

苏州瓦罐汤培训哪家强,苏州瓦罐汤培训哪家正宗?民间瓦罐汤又名瓦罐汤,名字由民间饭庄所取。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法。


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瓦罐汤的理论学习包括:
1、乌鸡,看菇排骨,海带肉饼汤等十种瓦罐炖汤原料的认识、选购
2、各种肉的前期处理方法
3、药材配料占比
4、炖汤的火候与时间把控技巧与注意事项讲解
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课程简介

实操课程


1、老师手把手实战示范,讲解瓦罐汤技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点
2、学员自行挑选准备瓦罐汤原材料,老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识,自己实践操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结,老师点评学员作品,学员针对薄弱点反复练习总结,满意为止

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指导课程


系统学习开业知识。包括:店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员

培训等,并且免费赠送学员价值1980元的开店快速赚钱宝典一套 ,辅助煌旗学员成功创业赚钱

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茶菇土鸡汤
 

原料:干茶菇75克,土鸡1 只,枸杞子15克,白芷10克,党参15克,葱结3个,姜片9克,沙参15克,黄酒100克,盐、味精、机精、胡椒粉适量。
制作:将茶菇用温水泡开洗净,土鸡宰杀洗净,剁成块后在烧开的水里烫1——2分钟捞出,捞出后平均装入三个瓦罐内,把上述所有配料也平均加入瓦罐内,加入清水8成,用锡纸、封口盖上盖,放入炉或缸中煨烤5——6小时。


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