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苏州灌汤包培训哪家强，苏州灌汤包培训哪家正宗？灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：1.大汤包。2.小汤包 就是大小不同而已。
苏州煌旗小吃的优势
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.发面的制作；
3.面点制作基本手法和肉馅料的调制以及蒸制火候把握；
4.原料采购、存放、保鲜技术；
5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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步骤1
准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油
步骤2
猪肉切成小肉丁
步骤3
将葱花、姜末放到肉丁上一起剁
步骤4
剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水
步骤5
剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大
步骤6
虾去虾线剁成虾泥
步骤7
将肉糜与虾泥放一起
步骤8
搅拌均匀备用
步骤9
猪皮冻切碎
步骤10
将猪皮冻与肉糜放一起
步骤11
按自己口味加盐搅拌均匀
步骤12
取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可
步骤13
将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟
步骤14
取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅
步骤15
包好的包子生坯
步骤16
锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟
步骤17
包子成品，咬一口的包子里面全是汤
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程
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