南昌淮南牛肉汤培训班

南昌淮南牛肉汤培训哪家强，南昌淮南牛肉汤培训哪家专业？淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，寿州人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北.百吃不厌.寿县牛肉汤与之相近，但略有不同，各有所长。

• 01
  牛肉焯水

  掌握牛肉的焯水方法

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• 02
  牛肉高汤熬制

  掌握采用天然中草药熬制的牛肉高汤熬制

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• 03
  牛肉汤配菜

  掌握牛肉配菜的制作搭配

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汉文帝十六年（164年），刘安被册封为淮南王。
相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其“老刘头”。
淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。
老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。
由于油覆汤表，久热不散。
淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。 [2] 
五代十国时期，赵匡胤据兵八公山，攻打寿春（今寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下，久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。
地方老百姓看在眼里，急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。后周显德六年（959年），陈桥兵变，赵匡胤登基，始终忘不了南塘的牛肉汤。
因此，民间称之为“神汤”、“救驾汤”。