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南昌食为先小吃实训机构
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南昌食为先小吃实训机构拥有一支专业、经验丰富、治学严谨的师资队伍。南昌食为先实训中心采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。
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南昌青云谱区东北饺子培训班

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2021-05-27
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南昌青云谱区东北饺子培训班
消费者越来越挑剔
 

消费者越来越挑剔①现在顾客选择性变得更多,除了产品的口味,也更加重视餐厅的消费体验。同种类型的餐馆哪家菜品好?哪家服务好?哪家环境好,消费者心里比谁都清楚,一旦有让消费者不满意的地方,就不在对你的餐厅抱有任何信任,甚至会出现失望一次,终身不来的情况。②消费者反馈机制越来越完善。现在每家餐厅都上了团购,外卖,这个时候顾客不满意,就会给餐厅差评,哪怕产品服务出现一点差错。顾客不满意就会给一个差评,差评越多,餐厅里的顾客就越来越少,餐厅生意越差,成本越高,这也是一个恶性循环。

方法/步骤

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一步和面,技巧就在于,要用烫面,这样包出来的饺子,即使时间长了,也不容易干,500克面粉至于和面盆中,边加热水便用筷子搅,直到面粉都成絮状,这时把面揉在一起,用力多揉一会,揉到面你随便捏也看不到疙瘩,看起来和摸起来都是光滑的面团,放在盆中,盖好盖子,醒30分钟到50分钟

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第二步,剁肉馅,有些人为了省事儿,直接买了肉就在市场上绞了,这样既不卫生,又影响口感,好是自己剁,而且剁的时候要注意,买回来的猪肉是什么形状,就整块肉一起剁,这样剁出来的肉才够细,够均匀,千万禁忌把肉切成一小块一小块之后,再去切,再去剁,这样出来的肉馅就算你剁上两个小时,也还是一粒一粒的,

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东北饺子的做法
 

第三步,切白菜,把白菜洗净,切成碎末,开水下锅,抄两分钟,捞出来用凉水冲凉,用手攥干,放在旁边备用。第四步,重要的一步,把剁好的肉馅,加入蚝油,烟,白胡椒粉,包子饺子粉,甜面酱,盐,东古酱油,色拉油,量都按照上面材料的量加入就可以,如有特殊偏好,可随自己口味加入,这时把肉馅一边加水一边搅,一定要顺着一个方向,这样出来的饺子馅才会成陀,加的水不要太多,如果控制不好,就加点水,搅一会,在加水,再搅,直到肉馅看着腻呼呼,湿乎乎的,所有的肉都粘在一起为止,这时加入之前备用好的白菜,葱花和姜末,继续顺着原来的方向一起搅拌,好了,香喷喷的肉馅做好了,准备动工包饺子

东北饺子培训内容

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1、东北饺子的系统讲述; 
2、东北饺子原料的选购; 
3、东北饺子食材的预加工; 
4、东北饺子加工的基本标准; 

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5、东北饺子加工的工艺步骤; 
6、东北饺子经营定价原则; 
7、系列调味品及原料的货源渠道; 
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。  

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